Potage à la citrouille

Ce potage à la citrouille est réconfortant et nous apporte une bonne dose d’antioxydants avec peu de calories. 

Ingrédients: 

  • 2 c. à soupe de beurre
  • 2 oignons hachés
  • 4 tasses de chair de citrouille, coupée en cubes
  • 8 tasses de bouillon de poulet
  • 1 pincé de muscade
  • 1 pincé de gingembre
  • Sel et poivre, au goût

 

Préparation :

  • Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
  • Ensuite, faire revenir les oignons quelques minutes et ajouter les cubes de citrouille
  • Laisser cuire de 5 à 8 minutes, puis verser le bouillon et porter à ébullition. Assaisonner.
  • Couvrir et laisser mijoter à feu doux de 20 à 30 minutes, jusqu’à tendreté.
  • Pour finir, réduire le potage en purée à l’aide du mélangeur ou du robot culinaire.

Astuce : Pour la présentation, vous pouvez conserver la citrouille évidée comme soupière. Beau et bon à la fois !

 

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